شوکولاتة توفي كاكاو بيز

حلوى الكاكاو هي أحد منتجات شجرة الكاكاو ، والتي يتم الحصول عليها من الفول أو حبوب الكاكاو. الكاكاو مر بطبيعته ومذاقه سيئ. أولاً ، يتم تخمير الحبوب لبضعة أيام ثم تجفيفها للتخزين ، ثم يتم تحميصها أخيرًا ، ومن خلال تحميصها تنبعث الرائحة وتخرج حبوب الكاكاو من القشرة. للاستخدام الصناعي ، يتم تشحيمها واستيرادها إلى خطوط الإنتاج. يرجع اللون الغامق للكاكاو إلى مركبات الفلافونويد الموجودة فيه ، والتي تمنحه خاصية قوية كمضاد للأكسدة.